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【材料】（2人分）
• れんこん 200g（半分はいちょう切り、もう半分はすりおろし）
• 明太子 1本（約40g）
• マヨネーズ 大さじ1.5
• 牛乳 60ml
• ピザ用チーズ 40g
• 粉チーズ 大さじ1（お好みで）
• 塩・こしょう 各少々
• パセリ（乾燥） 少々
･ブロッコリー 6房
【下ごしらえ】
ブロッコリーを1分半ほど下茹しておく。
【作り方】
① れんこんは皮をむき、半分は厚さ1cmのいちょう切りに、残り半分はすりおろす。
② 厚切りれんこんを水にさらして水気をきる。耐熱ボウルに入れ、塩をふってクレラップをかけ、レンジ（600W）で3分加熱する。
③ 明太子は薄皮をとり、マヨネーズ・牛乳・すりおろしれんこんと混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
④ 耐熱皿に②のれんこんを並べ、上から③をかける。下茹しておいたブロッコリーを盛り付ける。
⑤ ピザ用チーズ・粉チーズをのせ、オーブントースター（1000W）で5〜6分、こんがり焼く。
⑥ パセリを散らして完成。
【ポイント】
れんこんは厚切りとすりおろしを混ぜることで、シャキシャキ感と自然なとろみ・クリーミー感がでます。
厚切りれんこんは加熱しすぎないことがポイントです。チーズをソースに混ぜ込むと、さらにとろけます🤤
クレハ公式チャンネルでは、簡単・おいしいレシピを紹介しています🍳
この投稿は、クレハアンバサダーの @yumi_515_vivi さんに作っていただきました！✨みなさんもぜひ作ってみてくださいね🥢
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