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キャベツと塩で作るドイツの発酵食品“ザワークラウト”を、キチントさんマチ付きフリーザーバッグで手軽に♪
腸活にもおすすめです✨
【材料】
・キャベツ（新鮮なもの） 500g
・塩 小さじ2（キャベツの重量の2％）
・ローリエ 1枚
【作り方】
① キャベツは芯をくり抜いて洗い、水気を拭き取ってからスライサーや包丁で千切りにする。
② キチントさんマチ付きフリーザーバッグに①を入れ、塩を加える。空気を入れてジッパーを閉め、袋を振ったり揉んだりして塩をなじませ、水分を出す。
③ キャベツがしんなりしたらジッパーを開けてローリエを加える。空気をしっかり抜いてジッパーを閉める（念のため袋は二重にすると安心です）。
④ 上から重しをのせてキャベツが液に浸るようにし、常温の直射日光の当たらない場所で発酵させる。夏場は1〜3日、冬場は3〜6日が目安。少し褐色になり酸味が出るまで、発酵期間中は1日1回袋の上下を返して混ぜる。
④ 発酵が完了したら冷蔵保存する。冷蔵庫で約1〜2ヶ月保存可能です。
【ポイント】
キチントさんマチ付きフリーザーバッグは、立てて使えるので作業がしやすく、容器の消毒も不要！
中身が見えるので発酵の進み具合が一目で分かり、初めてでも安心して作れます👍
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この投稿は、クレハアンバサダーの @michimichi1211 さんに作っていただきました！✨みなさんもぜひ作ってみてくださいね🥢
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